Camping Pays Basque, Itsas Mendi

Gastronomie du Pays Basque

Le gâteau Basque

C’est à Cambo qu’est née cette fameuse pâtisserie.

Le jambon de Bayonne

Il provient de la tradition familiale du pèle-porc, la viande salée et séchée permettant de subir les périodes de vaches maigres.
Il devait son nom "de Bayonne" à sa commercialisation qui se faisait à partir de ce port.

Les macarons

Deux maisons, au moins, se disputent – il s’agit de délicieuses et tendres disputes à propos des proportions de blanc en neige et de pâte d’amandes – la réputation de faire les meilleurs macarons du pays.

Le marmitako

Le marmitako est le plat traditionnel des pêcheurs basques, qui jadis le préparaient à bord des bateaux lorsqu’ils partaient en campagne pour pêcher le thon.

Le piment d'Espelette

C’est une variété locale de piment fort.

L'ardi-gasna, fromage de brebis

Traditionnellement on le déguste avec la confiture de cerises d’Itxassou ou, comme dans les cidreries espagnoles, avec la pâte de fruits aux coings.