Sare, ein authentisches Dorf im Baskenland

„Saran Astia“, „In Sare haben wir Zeit“… So lautet das Motto dieses Dorfes, das am Fuße der legendären Berge Axuria und La Rhune liegt, wo die Traditionen des Feierns, des Sports oder des Schmuggels die Zeiten überdauert haben. Dieser charmante Ort hat so viele illustre Persönlichkeiten gesehen: Napoleon III. und Kaiserin Eugénie, Eduard VII. und Winston Churchill, Pierre Loti und Luis Mariano. Der Schriftsteller Pierre Loti nahm Sare übrigens als Vorbild für seinen berühmten Roman „Ramuntcho“, der 1938 verfilmt wurde.

Ein Besuch in Sare bedeutet, durch ein wunderbar erhaltenes Dorf zu schlendern, das in den grünen Tälern von Labourd eingebettet ist. Als traditionelles baskisches Dorf finden Sie den üblichen Fronton de pelote basque nicht weit von der Kirche und dem Rathaus entfernt. Entlang der mittelalterlichen Straßen können Sie die Labourdiner Häuser mit weißen Fassaden und rotem Fachwerk bewundern, die von dem großen Reichtum zeugen, der einst durch den Wal- und Kabeljaufang erwirtschaftet wurde.

Das architektonische Erbe von Sare birgt viele Schätze. Die direkt in die Fassaden der Häuser gemeißelten Türstürze erinnern an das Leben im Dorf vor mehreren Jahrhunderten, indem sie den Namen des Hauses, das Baudatum und manchmal den Beruf der ersten Bewohner angeben. Die verlassenen Waschhäuser wurden von der umliegenden Natur übernommen und bieten einen malerischen Rahmen. Die mittelalterlichen Brücken überspannen noch heute die Wasserläufe wie vor mehreren Jahrhunderten: Die bekannteste, Granada (Granadakozubia) genannt, befindet sich im Viertel Istilarte, 1,5 km vom Dorfzentrum entfernt.

Sare besitzt zweifellos eine der schönsten Kirchen des Labourd, die seit 1982 als historisches Monument geschützt ist. Die Kirche Saint-Martin ist mit einem fünfstöckigen Glockenturm gekrönt, der in der Saison oder nach Vereinbarung besichtigt werden kann. Die Glocke ist eine der am besten geschnitzten in Frankreich. Der angrenzende Friedhof ist ebenfalls einen Besuch wert, da er die baskischen Traditionen und Fertigkeiten im Bereich der Bestattungskunst zeigt. Hier können Sie verschiedene Stelen mit Diskoidalkreuzen bewundern, die auf einer oder beiden Seiten mit Symbolen nach einem bestimmten Ritual graviert sind.

Um Sare und die charakteristische Architektur der Provinz Labourd zu entdecken, sollten Sie das baskische Haus Ortillopitz nicht verpassen. Dieses Gebäude aus dem 17. Jahrhundert taucht Sie in die lokale Kultur ein und zeigt die zentrale Bedeutung des etxe (das Haus auf Euskara) im baskischen Leben. Der Besuch ermöglicht es zu verstehen, wie die baskischen Familien früher lebten, zwischen Viehzucht, Landwirtschaft und jahrhundertealten Traditionen.

Als unumgänglicher Ort im Baskenland sind die prähistorischen Höhlen von Sare die drittmeistbesuchte Sehenswürdigkeit der Region. Eingebettet im Herzen einer außergewöhnlichen Natur und als Natura 2000 klassifiziert, lassen Sie diese Höhlen eine unterirdische Welt entdecken, in der die Geschichte seit mehr als zwei Millionen Jahren ihre Spuren hinterlassen hat.

Die geführte Ton- und Lichtbesichtigung von 45 Minuten bis zu einer Stunde zeigt Ihnen die atypische Geologie dieser Hohlräume, die durch die Einwirkung von Wasser auf Kalkstein entstanden sind. Der 900 Meter lange Rundgang lässt Sie beeindruckende Stalaktiten und Stalagmiten, Gours (geologische Wasserbecken), einen Wasserspiegel und Fossilien entdecken. Der Führer informiert Sie über die prähistorische Besiedlung und erzählt von der baskischen Mythologie, insbesondere von den Arbeiten von José Miguel de Barandiaran, einem bedeutenden Prähistoriker und Ethnologen, der sich leidenschaftlich mit Volksglauben und Mythen beschäftigte.

In den Höhlen von Sare gibt es mehr als zehn Fledermausarten, deren Rolle in der Umwelt während des Besuchs erläutert wird. Der Megalithpark zeigt eine Rekonstruktion der verschiedenen Monumente, die von den Menschen in der Frühgeschichte errichtet wurden.

Außerhalb des Dorfes ist eine Entdeckung der Berge, die es überragen, ein Muss. La Rhune, der mythische Berg des Baskenlandes, erreicht 905 Meter Höhe und bietet ein grandioses Panorama auf die französischen und spanischen Küsten sowie auf die Pyrenäenkette. Bei schönem Wetter reicht die Sicht von San Sebastián bis Capbreton.

Der Aufstieg kann zu Fuß erfolgen (rechnen Sie mit mindestens zwei Stunden) oder mit der berühmten Zahnradbahn von La Rhune. Diese kleine touristische Oldtimerbahn aus dem Jahr 1924 bringt Sie in 35 Minuten zum Gipfel. Unterwegs begegnen Sie den berühmten Pottoks, diesen robusten kleinen Bergponys, freien und wilden Wahrzeichen des Baskenlandes, sowie Gänsegeiern.

Der Pass von Lizarrieta, zwischen Sare und Etxalar auf 441 Metern Höhe gelegen, ist ein weiterer beliebter Wanderort. Es ist einer der wichtigsten französischen Orte zur Zählung der Vogelwanderung im Herbst. Am Fuße des Passes befindet sich einer der ältesten Wälder Europas mit Eichen, deren Stamm mehr als zwei Meter Durchmesser hat. Ein Picknickplatz und mehrere Wanderstartpunkte erwarten Sie dort.

Die Galtzada, eine alte mittelalterliche Straße, durchquert Sare von einem Ende zum anderen. Einst eine unumgängliche Route für den Zugang nach Spanien, ist sie heute ein Freizeitweg, von dem aus zahlreiche Wanderungen starten, die es ermöglichen, die Gemeinde und ihre Umgebung zu entdecken.

Mit seinen 36 Kilometern Grenze dringt das Dorf Sare tief in die spanische Navarra ein. Sie befinden sich hier mitten im ehemaligen Schmuggelgebiet. Espadrilles, Tiere, Kugellager oder Spitze – viele Einwohner von Sare schmuggelten Waren von einer Seite der Grenze zur anderen, je nach Warenstrom. Diese Grenzgeschichte hat die Identität des Dorfes geprägt und dauerhafte Verbindungen zu den benachbarten spanischen Gemeinden geknüpft.

Der Besuch von Sare wäre unvollständig, ohne seine Gastronomie zu probieren. Das Baskenland ist das Land des guten Geschmacks, und dieses typische Dorf hat einiges, um Ihren Gaumen zu überraschen. Vergessen Sie nicht, den Gâteau Basque zu kosten, eine typische Süßigkeit des Labourd, dessen Hauptstadt Sare ist. Das Museum des Gâteau Basque bietet eine originelle Führung durch einen Konditormeister, gefolgt von einer Verkostung.

Nutzen Sie Ihren Besuch auch, um Schafskäse, lokale Wurstwaren, Apfelsaft und Apfelwein zu probieren. Das Gemüse und Obst der Saison wird umweltfreundlich angebaut, um den authentischen Geschmack zu erhalten, der der baskischen Küche ihre Persönlichkeit verleiht.

Für Familien bietet Sare zahlreiche Aktivitäten. Der Tierpark Etxola, 7 km vom Dorfzentrum in Richtung der Höhlen gelegen, lädt Sie ein, Haustiere aus der ganzen Welt zu entdecken, zu nähern und zu streicheln: Büffel, Dromedare, Ziergeflügel, vierhörnige Schafe, Zebus, Lamas… Die Kinder können auch einen Ausritt auf einem Pony oder Pottok machen.

Der Suhalmendi-Pfad, ein Familienspaziergang bis zum Pass mit einem der schönsten Panoramen der baskischen Küste, ermöglicht es, das baskische Schwein der Rasse Pie Noir dank eines Rundgangs mit zehn spielerischen Informationstafeln zu entdecken.